ORGANIC BROWN RICE ・ ORGANIC GREENS ・ NO ADDITIVES

MSG FREE ・ VEGETARIAN FRIENDLY

こだわり

ここが違う!だから自然やは美味しいんです。

お米

自然やは北米で初めて、有機玄米のみを使った日本食レストランです。

自然やではUSDA認証の有機玄米を一晩浸して発芽させてから炊いています。

このひと手間があるから自然やの玄米はふっくら柔らかなんです。

野菜

新鮮な野菜は体の調子を整えてくれます。自然やではUSDA認証の新鮮な野菜や

地元産の野菜を毎日仕入れて、もっとも美味しい調理法でお客様へ提供しています。

また余った野菜で野菜出汁を取るなど、食材すべてを使うようにしています。

母なる大地から授かった贈り物を余すところなく提供する。

この心が美味しさの素です。

シーフード

バンクーバーで人気の紅鮭と備長まぐろ。自然やは地元で捕れた天然の

シーフード(OceanWise TM認証)を毎朝捌き、お客様へ提供していますので

新鮮さは折り紙付きです。

出汁

出汁は料理の命といわれます。

自然やの朝は出汁を取ることから始まります。出汁は昆布と椎茸を一晩浸してから

火にかけて取る伝統的な方法で行い、この出汁が全ての料理に使われます。

もちろん手間も時間も掛かりますが、この出汁があるからこそ自然や独自の味を

作りだすことができます。

環境保護

テイクアウト容器は再生可能なバイオ素材を使っています。

またシーフードはOceanWise TMに認証されており、再生可能な海洋資源の保護に

積極的に取り組んでいます。

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